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10道DIY免費美食譜,輕輕鬆鬆5分鐘解決正餐!

Fynn身為家庭主婦,每天都要煩惱早餐、午餐、晚餐、寶寶食物該煮什麼呢?日子活久了,不知不覺也收集許多食譜了,平常就有拍照紀錄自己做的美食,也來跟各位分享詳細食譜喔!

第一道料理:爽口鳳梨燉嫩雞

食譜:鳳梨蒸雞

【材 料】:雞胸肉2片。

【調 味 料】:鳳梨丁80公克、蒜末1大匙、辣椒末1大匙、檸檬汁2大匙、糖1大匙、鹽1/2茶匙、米酒1大匙。

【做 法】
1.所有調味料混合成鳳梨蒸醬。
2.電鍋外鍋放入1杯水,放入雞胸肉,再倒入鳳梨蒸醬。
3.蒸至電鍋開關跳起即可。

第二道料理:不正統的泰式中卷

食譜:蒜泥蒸中卷

【材 料】:中卷4尾、寬冬粉(泡水)3綑、蔥花適量。

【調 味 料】:蒜泥120公克、辣椒末10公克、和風醬油2大匙、米酒2大匙、鹽1/4茶匙、細糖2茶匙。

【做 法】
1.中卷去除內臟後表面劃刀。
2.所有調味料混合拌勻成蒸醬。
3.取鍋,放上寬冬粉,鋪上中卷,淋上蒸醬。
4.以大火蒸約6分鐘即可。

【備 註】美味秘訣:表面劃刀讓中卷快熟又入味

第三道料理:婆婆愛吃的蒜泥茄子

食譜:蒜泥茄子

【材 料】:茄子1根、蒜末30公克、辣椒末10公克、蔥花15公克、醬油膏60公克、細糖1茶匙、涼開水50cc、香油1大匙。

【做 法】
1.蒜泥醬料材料攪拌均勻備用。
2.茄子洗淨切長條再對切成1/4。
3.電鍋外鍋放1杯水蒸至有蒸汽,放入茄子蒸6分鐘即可。
4.起鍋後淋上蒜泥醬即可。

【備 註】電鍋要先有蒸氣再放入茄子,過程不開蓋,茄子才不變色。

第四道料理:老公最愛的蘆筍鮮蝦

食譜:清蒸蘆筍鮮蝦

【材 料】:蘆筍300公克、鮮蝦150公克、日式柴魚醬:
蒜末15公克、薑末10公克、柴魚醬油30cc、米酒1大匙

【做 法】
1.把柴魚醬油等材料混合均勻。
2.蘆筍根部削去老皮切去尾部,鮮蝦去頭尾腸泥、背部劃刀不切斷。
3.蘆筍放入盤內,放上鮮蝦淋上將汁。
4.電鍋外鍋放1杯水蒸至有蒸汽,放入蘆筍鮮蝦蒸5分鐘即可。

第五道料理:孩子愛的奶油菇菇

食譜:奶油蒜香鮮蘑菇

【材 料】:蘑菇400公克、奶油2片、鮮菇醬:蒜末20公克、黑胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、高湯100cc、白酒1茶匙

【做 法】
1.鮮菇醬材料攪拌均勻備用。
2.將蘑菇放入盤內淋上醬汁,最後放上兩片奶油。
3.電鍋外鍋放1杯水蒸至有蒸汽,放入蘑菇蒸7分鐘即可。

【備 註】:使用高湯與奶油,讓蘑菇吸收後,風味會更鮮美。

第六道料理:適合全家的麻油雞飯

食譜:麻油雞飯(4)

【材 料】:米2杯、雞肉塊400公克、薑絲40公克、枸杞10公克、泡發香菇5朵、胡麻油2大匙、水2大杯、米酒2大匙、鹽1/2茶匙

【做 法】
1.將雞肉塊、胡麻油、薑絲依序倒入電子鍋中稍微攪拌均勻。
2.蓋上鍋蓋按下再加熱功能。
3.10分鐘後打開蓋子稍微拌炒並加入香菇爆香5分鐘再蓋上鍋蓋持續加熱。
4.等再加熱功能完畢後將料攪拌均勻先撈起備用。
5.將米、水、米酒與少許鹽加入拌勻後再將料均勻鋪至上方。
6.最後在上方撒上枸杞後按下什錦飯功能即可。

第七道料理:最簡單的冬瓜排骨湯

食譜:冬瓜排骨湯(2)

【材 料】:冬瓜1500公克、排骨600公克、薑片25公克、米酒50cc、水2500cc。

【調 味 料】:鹽1大匙

【做 法】
1.冬瓜削皮、去籽、切塊。
2.煮一鍋滾水,放入排骨汆燙煮滾約30秒,撈起用清水洗淨。
3.所有材料放入電鍋內鍋中,外鍋加2杯水,按下開關,蒸至開關跳起。
4.開蓋加鹽調味,上蓋燜約5分鐘即可。

【備 註】:煮好再燜過,冬瓜較入味。

第八道料理:超配飯的麵輪竹筍

食譜:筍香燜麵輪

【材 料】:麵輪60公克、桂竹筍300公克、薑片10公克、紅辣椒片10公克、水400㏄。

【調 味 料】:醬油2大匙、鹽少許、糖1/2小匙、香油少許。

【做 法】
1.麵輪泡軟,放入滾水中稍微汆燙一下後瀝乾,備用。
2.桂竹筍切段,放入滾水中汆燙,再撈起瀝乾,備用。
3.熱鍋,加入2大匙油(材料外),放入薑片、紅辣椒片爆香,放入作法1的麵輪、桂竹筍段拌炒。
4.續放入調味料炒約1分鐘,再加入水,煮滾後改轉小火,將所有食材燜煮入味即可。

第九道料理: 老娘減肥吃的什錦湯

食譜:什錦煮

【材 料】:蒟蒻100公克、素肉塊30公克、玉米塊80公克、白蘿蔔70公克、紅蘿蔔40公克、甜豆莢30公克、鮮香菇3朵、牛蒡片60公克、海帶結50公克、薑片10公克、水1000㏄、油2大匙。

【調 味 料】:鹽1/2小匙、淡醬油1大匙、味醂2大匙

【做 法】
1.蒟蒻洗淨,放入滾水中稍微汆燙後撈起瀝乾,備用。
2.素肉塊泡軟,放入滾水中汆燙,再撈起瀝乾備用。
3.熱鍋,加入2大匙油,放入薑片爆香,再放入素肉塊炒香,接著加入水煮滾。
4.續作法3的鍋中加入玉米塊、白蘿蔔片、紅蘿蔔片、牛蒡、海帶結煮約20分鐘。
5.再加入所有調味料、鮮香菇、作法1的蒟蒻和甜豆莢,煮至所有材料入味即可。

第十道料理:月嫂教我的麻油腰子

食譜:麻油素腰花

【材 料】:素腰花300公克、薑絲10公克、枸杞5公克、水200㏄、麻油2大匙。

【調 味 料】:米酒2大匙、鹽1/4小匙、香菇粉1/4小匙。

【做 法】
1.枸杞洗淨;腰花洗淨,放入滾水中略汆燙,再撈起瀝乾,備用。2.熱鍋,倒入麻油,放入薑絲爆香,再放入作法1的腰花拌炒均勻。
3.作法2續加入作法1的枸杞、米酒和水煮滾,最後加入調味料拌勻即可。

【備 註】:爆香時把薑絲炒到微乾且捲曲,薑的香氣才會充足;麻油要以中火慢慢加熱才能香氣足又不容易產生苦味。